DİYETİSYEN PELİN ŞAHİN

SPİRULİNA Bugün Nasa'nın astronotlara besin takviyesi olarak verdiği mavi-yeşil alglerden oluşan bir su yosunu olan Spirulina’dan bahsedelim. Spirulina, en önemli bitkisel protein kaynaklarından biri olup balık eti % 15-20, soya fasülyesi % 35, süt tozu % 35, yer fıstığı % 25, taze yumurta % 12 ve tahıllar % 8-14 gibi besinlerle kıyaslandığında % 60- 70 oranında bitkisel protein içermektedir. İçeriğindeki zengin protein, düşük yağ seviyesi ve tokluk hissi veren fenilalanin maddesi sayesinde kilo vermeye yardımcı olmaktadır. Spirulina, sadece hayvansal kaynaklı gıdalardan alabildiğimiz B12 vitamini içeren tek bitkisel kaynaklı besin olup E, B ,D vitaminleri açısından da oldukça zengindir . Ayrıca D vitamini yönünden zengin olduğu ve kan hücresi üretimini arttırdığı için demir eksikliğini de engellemektedir. Bu nedenle özellikle vejeteryan bireylerin sıklıkla karşılaştığı B12 vitamini eksikliği ve demir eksiliğini engellenmek için tüketilmesi önerilmekte...

SOĞUK HİBİSKUSLU-YEŞİL ÇAY TARİFİ Sıcaklara inat buz gibi bir tarif Malzemelerimiz:  Hibiskus çayı Yeşil çay                                                                            Dondurulmuş böğürtlen-yaban mersini                                                                                                    Bal YAPILIŞI: İlk olarak kaynamış suya iki ayrı bardakta yeşil çayı ve hibiskus çayını demliyoruz. Ve dememiş olduğunuz çayları büyük bir bardakta birleştiriyoruz,  içerisine tatlandırmak için 1 ...

KURBAN BAYRAMINDA NASIL BESLENMELİSİNİZ? NELERE DİKKAT ETMELİSİNİZ? Herkese mutlu bayramlar Bayram ziyaretleri başladı bile. Bayram ziyaretleri tüm hızıyla devam ederken tüketeceğiniz kahve ve çayın aşırıya kaçmamasına dikkat ediniz. Her ziyarette bir bardak diyerek gün boyunca tüketeceğiniz aşırı kahve ve demli çayın tansiyon ve kalp-damar rahatsızlıklarına davetiye çıkardığını unutmayınız. O yüzden ben danışanlarıma demli çay yerine açık şekersiz bir limonlu çay tüketmelerini öneriyorum. Ayrıca, limonlu çayın içeriğindeki limonda bulunan C vitamini sayesinde bayramda bol miktarda tüketeceğiniz etlerdeki demir, çinko, magnezyum emilimi daha kolaylaştırdığı belirtmekte fayda var. Et demişken porsiyonlara dikkat! Aşırı et tüketiminin kalp-damar hastalıkları, yüksek tansiyon, yüksek kolesterolü tetiklediğini unutmayınız. Tabi ki tükettiğiniz porsiyon miktarı kadar pişirme tekniği de önemli! Etlerin yüksek ısıda uzun süre pişirm...

MUCİZEVİ BESİN ENGİNAR Enginarın içeriğindeki doymuş yağ oranı oldukça düşük olup kolestrol içermemektedir. Aynı zamanda enginar zengin lif, vitamin ve  mineral kaynağıdır.  İçerdiği vitamin kaynakları C vitamini, tiamin, folat, riboflavin, niasin, vitamin B-6, B-12, A, E, D, D-2 ve K vitaminleridir. İçerdiği mineral kaynakları ise kalsiyum, magnezyum, demir, sodyum, çinko, potasyum gibi minerallerdir. Peki enginarın vücudumuza sağladığı başlıca faydalar nelerdir? Enginar içerdiğindeki ciarin maddesi sayesinde safra, böbrek, bağırsak ve karaciğerin düzenli ve daha aktif çalışmasını sağlamaktadır. Kandaki kolesterol seviyesinin ayarlanmasına yardımcı olmaktadır. Böbreklerdeki üre konsantrasyonunu arttırmaktadır. Daha fazla safra salgılanmasını sağlar böylece sindirim sistemi düzene girmesini sağlamaktadır. Enginar Besin Değeri Porsiyon Miktarı: 100 g Kalori (kcal) 47-53 kcal Toplam yağ 0,2 g Kolesterol 0 mg   S...

Omega-3 ve Sağlık Üzerine Etkileri Söz konusu yağlar olduğunda beslenmenizde asla kısıtlamak istemeyeceğiniz en önemli grup omega-3 yağ asitleridir. İki önemli omega-3 yağ asiti olan EPA ve DHA öncelikle belirli balıklarda bulunur.  Bir başka omega-3 yağ asiti olan ALA ise fındık ve tohum gibi bitki kaynaklarında bulunur.  Vücudunuzun belirli işlevleri yerine getirebilmesi için bu yağ asitlerine ihtiyaç duymasının yanı sıra sağlık için de büyük fayda sağlarlar. Depresyon ve Anksiyete ile Savaşmaya Yardımcıdır Dünyadaki en yaygın ruhsal sorunlardan biri olan depresyon, üzüntü, uyuşukluk ve yaşama karşı genel ilginin kaybedilmesi ile karakterize bir hastalıktır. Anksiyete de sürekli endişe ve sinirlilikle kendini gösteren bir diğer yaygın sorundur. 2014 yılında yapılan bir çalışmada düzenli olarak omega-3 tüketen kişilerde bu sorunların daha az görüldüğü saptanmıştır. Aynı zamanda depresyon ve anksiyete belirtileri gösteren kişilerin omega-3 tak...